Entre la Abuela y el Cyborgla gastronomía molecular como proceso de (des/re)encantamiento de la cocina
Liburua:
Sociología y sociedad en España [Recurso electrónico]: hace treinta años, dentro de treinta años : X Congreso Español de Sociología : 1, 2, 3 julio 2010
Argitaletxea: Federación Española de Sociología ; Universidad Pública de Navarra = Nafarroako Unibertsitate Publikoa
Argitalpen urtea: 2010
Orrialdeak: 107
Mota: Liburuko kapitulua