"Come, calla y ponte al sol". Del refrán popular al conocimiento de la vitamina D

  1. Crovetto Martínez, Rafael
  2. Martínez Rodríguez, Adelina
  3. Fernández Alonso, Julia
Revista:
Revista española de nutrición humana y dietética

ISSN: 2173-1292

Año de publicación: 2013

Volumen: 17

Número: 3

Páginas: 129-136

Tipo: Artículo

DOI: 10.14306/RENHYD.17.3.17 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

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Resumen

La lengua española es rica en refranes, muchos de los cuales hacen referencia a la alimentación y a la salud. La intención de este artículo es evaluar la certeza de algunos de esos refranes populares que relacionan la salud y la enfermedad con el sol. Se exponen los conocimientos actuales acerca de la vitamina D, su síntesis y sus mecanismos de acción. El profesional de enfermería debe identificar qué sujetos tienen riesgo de hipovitaminosis D, y prevenirla con soluciones nutritivas, ya que la sobreexposición solar no es una medida adecuada debido a los efectos secundarios de la radiación ultravioleta B, lo que contradice el conocimiento derivado de determinados refranes y proverbios españoles clásicos.

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Fuente de los datos: Dialnet