Quality seafood: Protein degrading enzymes in herring (Clupea harengus) muscle and stomach

  1. Felberg, H.S.
  2. Martinez, I.
Libro:
Seafood Research from Fish to Dish: Quality, Safety and Processing of Wild and Farmed Seafood

ISBN: 9789086860050

Año de publicación: 2006

Páginas: 275-282

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.3920/978-90-8686-581-9 GOOGLE SCHOLAR
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