Optimizacion del proceso calcocarbonico de depuracion de jugos de difusion de azucarera. Estudio en planta piloto

  1. GARCIA CUBERO M. TERESA
Supervised by:
  1. Gerardo González Benito Director

Defence university: Universidad de Valladolid

Year of defence: 1997

Committee:
  1. Fidel Mato Vázquez Chair
  2. Fernando Fernández-Polanco Secretary
  3. José Luis Cabezas Juan Committee member
  4. Eloy García Calvo Committee member
  5. Emilio Atilano Cepeda León Committee member

Type: Thesis

Teseo: 61112 DIALNET

Abstract

El proceso calcocarbonico de depuracion de jugos de difusion se fundamenta en las reacciones que transcurren entre los no-azucares presentes en los jugos y los reactivos lechada de cal y dioxido de carbono. El objetivo del trabajo fue la realizacion de ensayos de depuracion, a nivel de planta piloto, que permitieran obtener jugos depurados de elevada calidad, atendiendo a parametros como: sales de calcio, cenizas, color y adecuado indice de filtrabilidad. Para conseguir este objetivo, se diseño y construyo una planta piloto que permitiera la operacion en continuo y que constara de las unidades esenciales (equipo principal y auxiliar) que proporcionaran una completa depuracion del jugo. Se realizaron diferentes ensayos, obteniendose las condiciones optimas de operacion para las unidades de preencalado (variacion lineal de ph), encalado (85 grados c) y alcalinidad mayor de 12 g cao/l), primera y segunda carbonatacion (alcalinidades 0.8 y 0.2 g cao/l respect.). Por ultimo, se planteo un esquema novedoso de depuracion, realizando las operaciones de encalado y carbonatacion de forma simultanea, incluso dosificando bajas concentraciones de reactivos se obtuvieron jugos finales de alta calidad. Estos resultados han mostrado la bondad de este tipo de proceso tanto desde un punto de vista tecnologico como economico (importantes ahorros de reactivos).