The phenolic composition of red wine vinegar produced in barrels made from different woods

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 109

Nummer: 3

Seiten: 606-615

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.01.013 GOOGLE SCHOLAR
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