Identification of yeast and acetic acid bacteria isolated from the fermentation andacetification of persimmon (Diospyros kaki)

  1. Hidalgo, C.
  2. Mateo, E.
  3. Mas, A.
  4. Torija, M.J.
Aldizkaria:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Argitalpen urtea: 2012

Alea: 30

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 98-104

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FM.2011.12.017 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus