Identification of yeast and acetic acid bacteria isolated from the fermentation andacetification of persimmon (Diospyros kaki)
- Hidalgo, C.
- Mateo, E.
- Mas, A.
- Torija, M.J.
ISSN: 0740-0020, 1095-9998
Datum der Publikation: 2012
Ausgabe: 30
Nummer: 1
Seiten: 98-104
Art: Artikel