Cellulose nanofibers from banana rachis added to a Curcuma longa L. rhizome suspension: Color, stability and rheological properties

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Revista:
Food Structure

ISSN: 2213-3291

Año de publicación: 2021

Volumen: 27

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOOSTR.2021.100180 GOOGLE SCHOLAR
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