The effect of quercetin dietary supplementation on meat oxidation processes and texture of fattening lambs

  1. Andrés, S.
  2. Huerga, L.
  3. Mateo, J.
  4. Tejido, M.L.
  5. Bodas, R.
  6. Morán, L.
  7. Prieto, N.
  8. Rotolo, L.
  9. Giráldez, F.J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2014

Volumen: 96

Número: 1

Páginas: 806-811

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2013.09.020 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus