Effect of cross-linking in surface properties and antioxidant activity of gelatin films incorporated with a curcumin derivative

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2017

Volumen: 66

Páginas: 168-175

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2016.11.036 GOOGLE SCHOLAR
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