FTIR characterization of protein-polysaccharide interactions in extruded blends

  1. Guerrero, P.
  2. Kerry, J.P.
  3. De La Caba, K.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2014

Volumen: 111

Páginas: 598-605

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2014.05.005 GOOGLE SCHOLAR
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