Determination of lipase activity in cheese using trivalerin as substrate

  1. Svensson, I.
  2. Hernández, I.
  3. Virto, M.
  4. De Renobales, M.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 16

Nummer: 5

Seiten: 423-430

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.06.004 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus