Polyphenolic Profiles of Basque Cider Apple Cultivars and Their Technological Properties

  1. Alonso-Salces, R.M.
  2. Barranco, A.
  3. Abad, B.
  4. Berrueta, L.A.
  5. Gallo, B.
  6. Vicente, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2004

Volumen: 52

Número: 10

Páginas: 2938-2952

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF035416L GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus