Rheological properties of cloudy and clarified juice of Malus floribunda as a function of concentration and temperature

  1. Cepeda, E.
  2. Villarán, M.C.
  3. Ibarz, A.
Revista:
Journal of Texture Studies

ISSN: 0022-4901

Año de publicación: 1999

Volumen: 30

Número: 5

Páginas: 481-491

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4603.1999.TB01403.X GOOGLE SCHOLAR
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