Influence of traditional smoking on the triglyceride composition during the ripening of Idiazabal cheese
- Nájera, A.I.
- Barcina, Y.
- De Renobales, M.
- Barron, L.J.R.
ISSN: 0044-3026
Datum der Publikation: 1998
Ausgabe: 207
Nummer: 3
Seiten: 197-201
Art: Artikel