Changes in the volatile composition of a semihard ewe milk cheese induced by high-pressure treatment of 300 MPa

  1. Juan, B.
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  5. Trujillo, A.J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2007

Volumen: 55

Número: 3

Páginas: 747-754

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF062824R GOOGLE SCHOLAR
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