A more efficient process to develop protein films derived from agro-industrial by-products

  1. Garrido, T.
  2. Peñalba, M.
  3. de la Caba, K.
  4. Guerrero, P.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 86

Seiten: 11-17

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2017.11.023 GOOGLE SCHOLAR
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