Preparation and characterization of whey protein hydrolysates: Applications in industrial whey bioconversion processes

  1. Perea, A.
  2. Ugalde, U.
  3. Rodriguez, I.
  4. Serra, J.L.
Revista:
Enzyme and Microbial Technology

ISSN: 0141-0229

Año de publicación: 1993

Volumen: 15

Número: 5

Páginas: 418-423

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0141-0229(93)90129-P GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus