Identification of odour-active compounds in ewes' raw milk commercial cheeses with sensory defects

  1. Zabaleta, L.
  2. Gourrat, K.
  3. Barron, L.J.R.
  4. Albisu, M.
  5. Guichard, E.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2016

Volumen: 58

Páginas: 23-30

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2016.01.018 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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