Suitability of a new mixed-strain starter for manufacturing uncooked raw ewe's milk cheeses

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Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998 0740-0020

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 56

Seiten: 52-68

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2015.12.004 GOOGLE SCHOLAR