Properties of spray-dried and freeze-dried faba bean protein concentrates

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Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 32

Nummer: 6

Seiten: 439-443

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1997.TB02118.X GOOGLE SCHOLAR
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