La accesibilidad alimentaria en la prensa digital: encuadres y representación del hambre en España

  1. Flora Marín-Murillo 1
  2. José Ignacio Armentia-Vizuete 1
  3. Iñigo Marauri-Castillo 1
  4. María del Mar Rodríguez-González 1
  1. 1 Universidad del País Vasco (España)
Revista:
Revista Latina de Comunicación Social

ISSN: 1138-5820

Año de publicación: 2020

Número: 75

Páginas: 169-187

Tipo: Artículo

DOI: 10.4185/RLCS-2020-1421 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Otras publicaciones en: Revista Latina de Comunicación Social

Resumen

Introducción: El objetivo principal de este trabajo es conocer la relevancia que los diarios digitales españoles dan a las dificultades de una parte de la población española para acceder a una alimentación suficiente. Se toman en cuenta para ello conceptos como hambre oculta y accesibilidad alimentaria. Metodología: Se han analizado los contenidos publicados en 2017 por cuatro cabeceras digitales (elpais.com, lavanguardia.com, abc.es y eldiario.es) por medio del análisis de contenido y la teoría del framing. Resultados y conclusiones: De esta investigación se desprende la complejidad del tema y la diversidad de encuadres: Solidaridad, Hambre/Hambruna, Despilfarro y Acceso. Asimismo, se constata una traslación del ámbito internacional al nacional. El hambre en España es un “hambre oculta” y se construye como un problema que afecta a individuos “desfavorecidos”, sin rostro, donde las causas se eluden generalmente y las soluciones son monopolizadas por las iniciativas solidarias

€ Ver financiación

Información de financiación

GIU16/08) and is one of the members of the team of the project funded by the Ministry of Economy and Competitiveness entitled “Food Security and Digital Media: themes, new sources and services” (ref. CSO2017-82853-R). She has participated in other two research projects funded by competitive convocations, the most recent in collaboration with Fundación Eroski and also related to the informational coverage of food. mariadelmar.rodriguez@ehu.es

Financiadores

Referencias bibliográficas

  • AEDE (2016). El libro blanco de la prensa 2015 [Thewhitebook of thepress 2015]. Asociación Española de Editores de Diarios.
  • Atentas, J. M. y Vivas, E. (2014). Impacto de la crisis en el derecho a una alimentación sana y saludable. Informe Sepas, 2014 [Impact of the economic crisis on the right to a healthy diet. SESPAS report 2014]. Gaceta Sanitaria, 28, 58-61. http://dx.doi.org/10.1016/j.gaceta.2014.04.006
  • Bardin, L. (1996). Análisis de contenido [Content analysis]. Akal.
  • Beck, U. (2002). La sociedad del riesgo [World Risk Society]. Paidós.
  • Caparrós, M. (2014). El Hambre [The Hunger]. Anagrama.
  • Castro, S. (2013). Seguridad Alimentaria y Seguridad Global [Food Security and Global Security]. Cuadernos de Estrategia, 161, 10-23.
  • Clark, D. J. (2004). The production of a contemporany famine image: the image economy indigenous photographers and the case of Mechanic Philipos. Journal of International Development, 16, 693-704. http://dx.doi.org/10.1002/jid.1121
  • Elika (2013). Informe sobre la Seguridad Alimentaria en la prensa del País Vasco 2012 [Report on Food Safety in the newspapers of the Basque Country 2012]. https://riesgos.elika.eus/wp-content/uploads/articulos/Archivo1086/prensa%20completo.pdf
  • Elika (2014). Informe sobre la Seguridad Alimentaria en la prensa del País Vasco 2013 [Report on Food Safety in the newspapers of the Basque Country 2013]. https://riesgos.elika.eus/wp-content/uploads/articulos/Archivo1502/SegAlimprensa2013.pdf
  • Elika (2015). Informe sobre la Seguridad Alimentaria en la prensa del País Vasco 2014. [Report on Food Safety in the newspapers of the Basque Country 2014]. Leioa, Universidad del País Vasco. http://www.elika.eus/datos/guias_documentos/Archivo46/Seguridad%20alimentaria%202014%20PR3%20DIG%20bj.pdf
  • Elika (2016). Informe sobre la Seguridad Alimentaria en la prensa del País Vasco en 2015 [Report on Food Safety in the newspapers of the Basque Country 2015]. Universidad del País Vasco. https://web-argitalpena.adm.ehu.es/pasa_pdf.asp?File=USPDF164269
  • Entidad Catalana de Acción Social (2017). Fam oculta a Catalunya, un obstacle en la igualtat d’oportunitats http://acciosocial.org/wp-content/uploads/2017/05/FamOcultaCat_informe_ECAS-UPC_2017.pdf
  • Entman, R. M. (1993). Framing: toward clarification of a fractured paradigm. Journal of Communication, 43(4), 51-58. https://doi.org/10.1111/j.1460-2466.1993.tb01304.x
  • FAO. Seguridad alimentaria y nutricional. Conceptos Básicos [Food and nutrition security. Basic concepts]. http://www.fao.org/3/a-at772s.pdf
  • FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF (2017). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2017. Fomentando la resiliencia en aras de la paz y la seguridad alimentaria [The state of food security and nutrition in the world 2017. Fostering resilience for the sake of peace and food security]. FAO.
  • Gamson, W. A., & Modigliani, A. (1989). Media discourse and public opinion on nuclear power: A constructionist approach. American Journal of Sociology, 95(1), 1-37. https://doi.org/10.1086/229213
  • González, M. (2016). La Gastronomía como fenómeno de comunicación y relación social. Aproximaciónhistórica y estado actual [Gastronomy as a phenomenon of communication and social relationship. Historical approximation and current state]. Universidad de Vigo, Tesis doctoral. www.investigo.biblioteca.uvigo.es/xmlui/.../la_gastronomía_como_fenómeno.pdf.
  • Gracia-Arnaiz, M.; García-Oliva, M. (2017). Comiendo en tiempo de crisis: retóricas del hambre en la prensa Digital [Eating in times of crisis: rhetorics of hunger in the online newspapers]. En J.M. Comelles y E. Perdiguero-Gil (Coord.): Educación, comunicación y salud [Education, communication and health] (pp.161-181). Universitat Rovira i Virgili.
  • Lipovetsky, G. (2003). La era del vacío [The Empty Era]. Anagrama.
  • López Villafranca, P. (2012). Los encuadres sanitarios en prensa española: El caso de la gripe A y la bacteria E. Coli. [Framing in the Spanish press about the health crisis because of the E. coli bacterium]. Revista Internacional de Relaciones Públicas, 4(II), 221-246. http://dx.doi.org/10.5783/RIRP-4-2012-10-221-246
  • March Cerdá, J. C. (2011). El riesgo de una mala comunicación de riesgos [The Risks of Bad Risk Communication]. Revista de Comunicación y Salud, 1(2), 61-66.
  • Marín Murillo, F., Armentia Vizuete, J. I. y Caminos Marcet, J. M. (2015). De lo global a lo local: el encuadre de la crisis de la carne de caballo en la prensa vasca [Global news, local coverage: how the Basque press framed the horse meat crisis]. Communication&Society, 28(3), 29-50. https://doi.org/10.15581/003.28.3.sp.29-50
  • Mejía, L. S; Bravo, M; Mejía, S. E. (2014). La gastronomía como símbolo en la cultura [Gastronomy as a cultural icon]. Revista virtual especializada en Gastronomía, 7, 50-64.
  • Morais, S. (2015). Comprensión y compasión: tres décadas de representación del hambre en la prensa de referencia (El País y The New York Times) [Understanding and compassion: three decades of representation of hunger in the reference press (El País and The New York Times)]. Universidad Complutense. http://eprints.ucm.es/33017/1/T36347.pdf
  • Navas, J. (2010). El experto alimentario y los medios de comunicación: las crisis alimentarias en España (EEB 2001) frente a la tranquilidad alimentaria (2007) [The food expert and the media: food crises in Spain (BBE 2001) against food tranquility (2007)]. Athenea Digital, 18, 49-64.
  • Odesanya et al. (2015). Press Coverage of food Security in Nigeria: a case of The Guardian Newspaper. Journal of Economics and Sustainable Development, 6(4), 219-229.
  • Rodríguez, M. M. (2016). Impacto de los medios de comunicación en la cesta de la compra [Impact of mass media on the shopping cart]. Revista Española de Comunicación en Salud, 7, 69-83. http://dx.doi.org/10.7400/NCM.2014.08.2.501910.20318/recs.2016.3124
  • San Felipe, M. y Mariño, M. (2016). El tratamiento periodístico de la pobreza infantil según las ONG del sector: análisis y propuesta de mejora [How NGOs perceive the journalistic coverage of child poverty: analysis and suggestions]. Commons. Revista de Comunicación y Ciudadanía Digital, 5(1), 65-92. http://dx.doi.org/10.25267/COMMONS.2016.v5.i1.04
  • Sánchez Vera, P. (2007). Estilo de vida y cuerpo en España: un análisis en la Bourdieu [Lifestyle and body in perspectiva de Pierre Spain: ananalys is from the perspective of Pierre Bourdieu]. Pampa. Revista Interuniversitaria de Estudios Territoriales, 3(3), 219-240.
  • Saura, P. (2005). La gestión y la comunicación de crisis en el sector de la alimentación y bebidas [Crisis management and communication in the food and beverage sector]. Universidad Pontificia Comillas.
  • Sorenson, J. (1991). Mass media and discourse on famine in the Horn of Africa. Discourse&Society, 2(2), 223-242. https://doi.org/10.1177/0957926591002002005
  • Serra-Majem, L. y Castro Quezada, I. (2014). La alimentación en tiempos de crisis [Food in times of crisis]. Nutrición clínica en medicina, 8(2), 35-46. http://dx.doi.org/10.7400/NCM.2014.08.2.5019
  • Tankard, J. W. (2001). The empirical approach to the study of Media Framing, en: S. D. Reese, O. H. Gandy y A. E. Grant, (Eds.): Framing public life. Perspectives on media and our understanding of the social world, Lawrence Erlbaum Associates: Mahwah, NJ, (pp. 95-106).
  • Ziegler, J. (2003). Informe del Relator Especial de la Comisión de Derechos Humanos de NNUU para el derecho a la alimentación [Report of the Special Rapporteur of the Commission on Human Rights of the UN for the right to food]. http://www.ohchr.org/Documents/Issues/Food/A.HRC.19.59.Add.5_SP.pdf
Fuente de los datos: Dialnet