Hábitos de compra de las hortalizas en el País Vasco
- Rebato Ochoa, Esther (coord.)
ISSN: 1137-439X
Año de publicación: 2008
Título del ejemplar: Usos y costumbres en la alimentación
Número: 30
Páginas: 223-241
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía
Resumen
Se constata que el consumo de hortalizas frescas es bajo, que su precio es alto (sobre todo en los Hipermercados), y que el pequeño comercio mantiene una cuota de mercado importante. Los estilos de vida emergentes permiten explicar en gran medida estos rasgos, y las instituciones deben de intervenir para hacer frente a las consecuencias nutricionales, socioculturales, y económicas negativas que suponen.