Escabeche, salazón y conservauna primera aproximación a la transformación del pescado en el País Vasco (1795-1975)

  1. López Losa, Ernesto
Liburua:
Arrain kontserbak Euskal Herrian : industria eta ondarea = Las conservas de pescado en el País Vasco : industria y patrimonio

Argitaletxea: Diputación Foral de Guipúzcoa = Gipuzkoako Foru Aldundia

ISBN: 84-605-7038-X

Argitalpen urtea: 1997

Orrialdeak: 81-131

Mota: Liburuko kapitulua

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Dialnet