Estudio de los ácidos grasos poliinsaturados y trans en pediatrasu relación con la resistencia periférica a la insulina y el perfil lipídico

Resumen

INTRODUCCIÓN En los últimos 100 años se ha producido una transición epidemiológica. Las enfermedades cardiovasculares van a ser en el siglo 21 la principal causa de mortalidad. Su prevalencia varía de unos países a otros, siendo menor en el área mediterránea. Esta menor prevalecida puede deberse al efecto protector de la dieta. Es posible también que estemos asistiendo a un "time lag". Las cifras de colesterol en nuestros niños han aumento considerablemente y la prevalecida de obesidad en niños españoles es de las mayores de Europa. Puede ocurrir que estos factores estén actuando ya y que en las próximas décadas asistamos a un aumento en nuestro país de las muertes por enfermedad cardiovascular. Puede suceder también que se esté produciendo un progresivo abandono de la dieta mediterránea y que su efecto protector deje de actuar. Los ácidos grasos en tejido adiposo y en membrana de tejido muscular nos pueden dar una información no sesgada de la ingesta de grasa y de la resistencia periférica a la insulina. MATERIAL Y MÉTODOS Estudio transversal de una muestra de convivencia de 122 niños (0,2 años- 14,8 años) que acuden al hospital para cirugía programada. Se extraen muestras de tejido adiposo y muscular de la región inguinal y se determina su composición de ácidos grasos. En ayunas, se extrae muestra para el perfil lipídico, insulina y glucosa, determinándose el HOMA-IR, QUOCKI e índice glucosa insulina. En parte de la muestra de niños se realizó estudio genético para los alelos de la APO-E y de los pollimorifsmos SSTL, C-482 T y T-2854G de la apo C III. Se realizó también determinación del PAI-1. El análisis estadístico se llevó a cabo con el programa SPSS 12. Para el análisis de frecuencias se empleó el Chi cuadrado o el test de Fisher. La comparación de las variables de escala se hizo con la T de Student do el test de Mann Whitney. La comparación entre grupos se realizó con la Anova o el test de Kru