Utilization of cereal and fruit fibres in low fat dry fermented sausages

  1. García, M.L.
  2. Dominguez, R.
  3. Galvez, M.D.
  4. Casas, C.
  5. Selgas, M.D.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2002

Volumen: 60

Número: 3

Páginas: 227-236

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0309-1740(01)00125-5 GOOGLE SCHOLAR

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