Publications by the researcher in collaboration with OLALLA MARTINEZ GONZALEZ (4)

2019

  1. Efecto de la amilasa salival sobre espesantes para disfagia con distinta composición

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

2018

  1. Quality enhancement of smoked sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets by adding resveratrol and coating with chitosan and alginate edible films

    Food Control, Vol. 85, pp. 168-176

2016

  1. Efecto de las variables de preparación sobre la textura en alimentos adaptados para pacientes con disfagia

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 33, Núm. 2, pp. 368-372

  2. In Process Citation

    Nutricion hospitalaria, Vol. 33, Núm. 2, pp. 118