Pigment-lipoprotein complexes in table olives (cv. Gordal) with green staining alteration

  1. Gallardo-Guerrero, L.
  2. Milicua, J.C.G.
  3. Salvador, A.M.
  4. Jarén-Galán, M.
  5. Mínguez-Mosquera, M.I.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 51

Nummer: 6

Seiten: 1724-1727

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF025965B GOOGLE SCHOLAR

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