Azukretik karamelorapolimero termoegonkorrak?

  1. Mijangos Ugarte, Fernando
  2. Marín, José R.
  3. González Kareaga, Borja E.
  4. Vilela Inmaculada, Vilas
Zeitschrift:
Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria

ISSN: 0214-9001

Datum der Publikation: 2005

Nummer: 19

Seiten: 49-60

Art: Artikel

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

Andere Publikationen in: Ekaia: Euskal Herriko Unibertsitateko zientzi eta teknologi aldizkaria

Zusammenfassung

Artikulu honetan azukrea karamelo bihurtzen den prozesua aztertu nahi izan dugu kimika fisiko makromolekularraren teorien lagun tzarekin. Azukrea funtzio anitzeko monomeroa da eta bere konden tsazioaren bidez lortutako karameloek, polimero termoegonkorra edo elkargurutzatua izateko aukera asko dute. Hau gure laborategian DSC teknikarekin ikertu dugu.

Fuente de los datos: Dialnet