Thermal and mechanical characteristics of a glassy food model based on cassava starch

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  7. Müller, A.J.
Zeitschrift:
Applied Food Research

ISSN: 2772-5022

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 2

Nummer: 2

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.AFRES.2022.100231 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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