Estimation of freezing storage time and quality changes in hake (Merluccius merluccius, L.) by low field NMR

  1. Sánchez-Alonso, I.
  2. Martinez, I.
  3. Sánchez-Valencia, J.
  4. Careche, M.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 135

Nummer: 3

Seiten: 1626-1634

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.06.038 GOOGLE SCHOLAR

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