Rheological properties of cloudy and clarified juice of Malus floribunda as a function of concentration and temperature

  1. Cepeda, E.
  2. Villarán, M.C.
  3. Ibarz, A.
Zeitschrift:
Journal of Texture Studies

ISSN: 0022-4901

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 30

Nummer: 5

Seiten: 481-491

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4603.1999.TB01403.X GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus