Changes in the volatile composition of a semihard ewe milk cheese induced by high-pressure treatment of 300 MPa

  1. Juan, B.
  2. Barron, L.J.R.
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  5. Trujillo, A.J.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 55

Nummer: 3

Seiten: 747-754

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF062824R GOOGLE SCHOLAR
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