Formation and characterization of zein-caseinate-pectin complex nanoparticles for encapsulation of eugenol
- Veneranda, M.
- Hu, Q.
- Wang, T.
- Luo, Y.
- Castro, K.
- Madariaga, J.M.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology
ISSN: 0023-6438
Datum der Publikation: 2018
Ausgabe: 89
Seiten: 596-603
Art: Artikel